Le nez est marqué par le pamplemousse, la glycine et une minéralité vibrante. La bouche est traçante, sapide, directe. L’acidité rythme l’entier de la dégustation jusqu’à une finale saline. A boire en apéritif par temps chaud. Accompagnera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer ou les fromages de chèvre frais.